ちょこっと科学

 

分かりにくい科学用語を、できるだけ分かりやすく説明します。

 

 

目次

2015年

9月

08日

「発酵」って、何?

 

 

果実酒のタンク

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2015年

9月

07日

肉を「熟成」させるって、どういうこと?


 

美味しそうな熟成肉

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2015年

8月

23日

「メイラード反応」とは

 

 

美味しそうなパンの焼き色も「メイラード反応」の生成物

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2015年

7月

26日

『新版 お菓子「こつ」の科学』

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