2013年11月 撮影
ルリジューズ Religieuse
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今年の「サロン・デュ・ショコラ・パリ(2013年10月30日〜11月4日)」のセミナー(メインステージ)で作られた「レ・マルキ・ドゥ・ラデュレ Les Marquis de Ladurée 」のルリジューズです。
「レ・マルキ・ドゥ・ラデュレ」は、パリの老舗サロン・ド・テである「ラデュレ」が昨年暮れに出店したチョコレート専門店。
シュー生地でできたルリジューズは、「ラデュレ」のスペシャリテのひとつでもありますが、チョコレートの魔法をかけるとこんなにもキュートに変身するのですね。
新進パティシエ4人によるセミナー
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見事な連携で、ボンボンショコラ、ルリジューズ、モンブランなどを次々と仕上げていきます。
「レ・マルキ・ドゥ・ラデュレ」のブース
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真っ白な回転木馬が広い会場で一際目立っています。
サロン・デュ・ショコラ初出店とはいえ、相当力が入ってます。美的センスが異次元ですね。
マルキ・ドゥ・ラデュレ
14,rue de Castiglione, Paris